Estude sobre a Digestão Humana nesta aula de revisão para a prova de Biologia Enem e fique preparado para tirar boas notas no Exame Nacional do Ensino Médio
Nosso aparelho digestório é formado por boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso. Ainda temos glândulas anexas, como fígado e pâncreas, além das salivares, esofageanas, gástricas e entéricas.
Digestão é um conjunto de processos mecânicos (mastigação, deglutição e peristaltismo) e químicos (ação da água, bile e enzimas) para transformar macromoléculas em micromoléculas que deverão ser absorvidas.
• Boca:
- Possui glândulas salivares (sublinguais, parótidas e submandibulares) que produzem saliva e muco.
- A saliva é formada por água, sais minerais e uma enzima conhecida como amilase salivar ou ptialina, responsável por transformar amido (polissacarídeo com 1 400 moléculas de glicose) em maltose (dissacarídeo com 2 moléculas de glicose).
- Tem pH neutro.
- Também há na boca a língua, órgão muscular com um neuroepitélio repleto de papilas táteis e gustativas.
- Temos duas dentições, sendo a primeira com 20 e a definitiva com 32 dentes.
• Faringe: órgão também pertencente ao aparelho respiratório.
• Esôfago: órgão que tem músculo liso (lento e involuntário) com movimentos peristálticos. Leva o alimento ao estômago num tempo de 4 a 8 segundos. Possui glândulas que secretam muco. É separado do estômago por um esfíncter (músculo em forma de anel) chamado cárdia, que se abre para permitir a passagem do alimento para o estômago.
• Estômago:
- É um órgão em forma de luva de boxe;
- É ácido, devido à secreção de suco gástrico, que tem ácido clorídrico para matar bactérias.
- Baixa baixar o pH (1,5 a 2,0) para que a pepsina (enzima que quebra proteínas em pedaços menores) possa atuar.
- Seu epitélio é protegido por um muco espesso, a mucina, que não permite que haja agressão.
- A mistura do suco gástrico com o alimento forma uma pasta ácida, o quimo (quimificação).
Veja todo o Sistema Digestório:
• Intestino delgado: separado do estômago por um esfíncter (piloro), que se abre para que, em pequenas porções, o quimo passe para seu primeiro trecho, o duodeno, a fim de que sofra a ação do suco pancreático, da bile e das enzimas produzidas pelas glândulas entéricas (ou intestinais), formando o quilo (quilificação).
No suco pancreático há bicarbonato para neutralizar o pH ácido e deixar o intestino básico (pH 8,0 a 9,0). Também há lípase, uma enzima que atua em gorduras, além de amilase pancreática, que também atua em amido, nucleases, que quebram DNA e RNA transformando-os em nucleotídeos que já podem ser absorvidos, e a tripsina, que atua quebrando proteínas em partes menores.
Além do suco pancreático, há no duodeno a secreção da bile pela vesícula biliar, através do canal biliar, que passa por dentro do pâncreas. A bile não contém enzimas, mas sim sais biliares, que emulsionam gordura, para que a lípase possa atuar. A bile é produzida pelo fígado.
O outro trecho do intestino delgado, cheio de microvilosidades para aumentar a área de absorção dos nutrientes, é o jejuno-íleo.
• Intestino grosso: é responsável pela absorção de água e sais minerais e tem cerca de 1 a 1,5 metros. No seu início há uma pequena alça, chamada apêndice, um órgão vestigial. No intestino grosso há a ação de bactérias decompositoras que se alimentam de restos que não absorvemos, formando o bolo fecal.
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Desafios
Questão 01
(UPF-RS) Têm sido noticiados os avanços que uma equipe de médicos de Passo Fundo conseguiu no que se refere aos transplantes de fígado, órgão de extrema importância não só para o sistema digestório, mas também para todo o processo de manutenção da vida.
Considerando esta listagem:
I- retirada de substâncias tóxicas do sangue.
II- armazenamento de glicose.
III- produção de bile.
IV- produção de amilase e lípases.
V- produção de ácido clorídrico.
São funções do fígado:
a) I,II, III, IV e V.
b) I,II, III e IV.
c) I,II, IV e V.
d) I,II e III apenas.
e) II,III e V apenas.
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Questão 02
(Fepar-PR) Em um estudo sobre fisiologia da nutrição na espécie humana, constavam os seguintes dados:
• Órgão A: em meio ácido (pH 2 a 3), ocorreu a digestão da substância 1.
• Órgão B: em meio alcalino (pH 8), ocorreu a digestão parcial da substância 2.
• Órgão C: em meio levemente ácido (pH 6,5), ocorreu a digestão parcial da substância 3.
Uma pessoa, ao ler o estudo, deduziu quais eram os órgãos e as substâncias digeridas. A afirmativa que contém as deduções corretas é:
a) O órgão A pode ser o estômago e a substância 3 pode ser o amido.
b) O órgão B pode ser o estômago e a substância 2 pode ser proteína.
c) O órgão C pode ser o intestino delgado e a substância 1 pode ser proteína.
d) O órgão C pode ser a boca e a substância 3 pode ser o amido.
e) O órgão A pode ser o intestino grosso e a substância 2 pode ser celulose.
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Questão 03
Uni-Rio-RJ) O alimento é movido ao longo do trato gastrointestinal por um processo proveniente da contração da camada muscular circular; a onda progride e espreme o alimento para baixo e/ou para frente de maneira semelhante à saída de creme dental de um tubo. Tal motilidade denomina-se:
a) Peristalse.
b) Digestão.
c) Absorção.
d) Homeostase.
e) Secreção.
Questão 04
Ao considerarmos que digestão é um conjunto de processos mecânicos e químicos, qual a característica de cada um dos órgãos do aparelho digestório humano?
a) O esôfago é formado por tecido muscular estriado esquelético, com contrações lentas e involuntárias.
b) O estômago é separado do esôfago pelo esfíncter “piloro” e do intestino delgado pelo “cárdia”.
c) O intestino delgado possui epitélio repleto de cílios para aumentar a área de absorção.
d) O estômago tem epitélio com mucina, uma substância mucosa que o protege contra a agressão do próprio suco gástrico que possui ácido clorídrico.
e) No estômago ocorre a quilificação e no intestino delgado a quimificação.
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Questão 05
(PUC-SP) Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela a seguir.
|
Tubo de ensaio |
Alimentos selecionados |
pH |
|
I |
Pão |
12,0 |
|
II |
Pão |
7,0 |
|
III |
Carne |
3,0 |
|
IV |
Carne |
7,0 |
|
V |
Arroz |
12,0 |
|
VI |
Arroz |
3,0 |
|
VII |
Ovo |
12,0 |
|
VIII |
Ovo |
7,0 |
Os tubos de ensaio foram mantidos a 37°C e após 10 horas observou-se digestão do alimento apenas no tubo III. Com base nesses dados, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente:
a) amilase pancreática e intestino.
b) maltase e estômago.
c) tripsina e intestino.
d) ptialina e boca.
e) pepsina e estômago.
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