Vamos estudar um pouco mais sobre as proteínas? O blog do Enem preparou um super-resumo para você! Vamos lá! Cai nos vestibulares e também no Enem.
As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela sequência de vários aminoácidos, unidos por ligações peptídicas (cadeia polipeptídica). O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder.
E com o passar do tempo os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e de 1900 pra cá já foram identificados 20 aminoácidos.
Gerardus Johannes Mulder
Você lembra como são formadas as proteínas? Vamos relembrar?
As moléwculas são formadas a partir da união de muitos aminoácidos. Os aminoácidos se unem através de uma ligação química chamada ligação peptídica, que resulta da ligação de um ácido carboxílico de um dos aminoácidos e o grupo amina do outro aminoácido, liberando nesse processo uma molécula de água.
Veja abaixo o mecanismo de formação das moléculas proteicas através da ligação de aminoácidos.
Os Aminoácidos
Existem 20 aminoácidos que são encontrados nas proteínas, abaixo temos alguns deles:
Entretanto, apenas nove aminoácidos presentes nas proteínas são considerados essenciais para nós, porque o nosso organismo não os sintetiza e é preciso então adquiri-los por meio da alimentação.
Entenda o que são as Proteínas
Veja agora com a professora Juliana Evelyn Santos, do canal do Curso Enem Gratuito, uma síntese para você entender o tema e mandar bem nas questões do Enem ou do vestibular.
As dicas da professora Juliana:
- O que são as proteínas? – As proteínas são os componentes químicos mais importantes do ponto de vista estrutural para as células.
- Elas estão presentes em todas as partes das células e suas “receitas” estão “escritas” no nosso DNA, em nosso código genético.
- As proteínas são moléculas muito longas, que chamamos de polímeros. Elas são formadas por subunidades (monômeros) que chamamos de aminoácidos. Os aminoácidos são constituídos pela união de um grupamento amina (-NH3) com uma carboxila (-COOH).
- Para formar uma cadeia de aminoácidos, esses monômeros se unem uns aos outros através de uma ligação química chamada de ligação peptídica. Essa ligação sempre acontece entre a carboxila de um aminoácido com a amina de um outro aminoácido.
- A ordem em que estes aminoácidos são ligados é essencial para a formação de uma proteína. Inclusive, a diferença entre uma proteína e outra está primordialmente ligada à sequência de aminoácidos que forma sua estrutura.
- Nesta aula acima , a professora Juliana te explica o que são proteínas, quais suas principais características, quais os tipos de estrutura e como ocorrem as ligações peptídicas.
A Molécula da Proteína
O tamanho das moléculas polipeptídicas varia muito, de acordo com seu tipo e função. Existem proteínas com uma única cadeia polipeptídica, enquanto existem outras com duas ou mais cadeias, chamadas de proteínas com multissubunidades, como é o caso da molécula de hemoglobina humana.
Essas proteínas podem ter subunidades idênticas (2 ou mais iguais) e recebem o nome de oligomérica. Cada subunidade é chamada de protômero.
Algumas proteínas, porém, podem ser formadas por grupos diferentes de aminoácidos. As proteínas que possuem apenas aminoácidos em sua fórmula são chamadas de proteínas simples. As proteínas que contêm outros elementos químicos são chamadas de proteínas conjugadas.
A região da proteína onde está esse elemento é chamada de grupo prostético. É o tipo de grupo prostético que classifica cada grupo de proteínas, por exemplo: proteínas que contêm lipídios são chamadas de lipoproteínas, proteínas que contêm açúcares são chamadas de glicoproteínas, etc.
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